9 пар продуктов, которые все постоянно путают, а вы теперь не будете

Существует множество вещей, которые похожи друг на друга, как две капли воды. Касается это и продуктов питания. Взять, к примеру, чернику и голубику. В этих ягодах легко запутаться, не изучив их хорошенько.

Курага и урюк

И курага, и урюк — не что иное, как сушеные абрикосы. Но разница между этими продуктами все же есть. Так, крупные абрикосы, разрезанные пополам и высушенные, называют курагой (как правило, они без косточек), а маленькие плоды, высушенные целиком, — урюком.

Семга и форель

Эти рыбы происходят из одного семейства — лососевые. При покупке готового стейка запутаться проще простого, ведь мясо семги и форели практически одинаковое на вид. Разве что у семги оно более теплого оранжевого оттенка (тот самый «лососевый» цвет). Но если вы покупаете неразделанную рыбу, проблем с определением становится меньше: форель, в отличие от других рыб семейства, имеет окраску более темную и пеструю, тогда как семга чаще серебристого цвета. По бокам у форели расположены характерные розовато-перламутровые полосы, а ближе к спине — пятна.

Петрушка и кинза

Эти растения трудно отличить друг от друга по внешнему виду, но куда легче — по запаху. Начнем с того, что листья петрушки плотнее, чем у кинзы (кориандра), сильнее рассечены и в целом крупнее на вид. Листья кинзы мельче, а их кончики больше напоминают полукруги, нежели зубчики. Кинза намного сильнее пахнет — ее яркий аромат напоминает смесь лимона и перца, тогда как запах петрушки нежный, менее выраженный.

Арабика и робуста

Арабика и робуста — самые популярные сорта кофе в мире. Считается, что арабика обладает более высоким качеством, потому что выращивать ее сложнее. Это сказывается на цене. Робуста — кофе более низкого качества. Эти сорта часто смешивают, чтобы добиться лучшего результата и разных оттенков вкуса.

Отличить их можно по форме. Зерна арабики обычно имеют более вытянутую форму и больший размер. Зерна робусты меньше и более округлые. Вкус у них тоже заметно отличается. Арабика обладает деликатным сладким привкусом. В ней меньше кофеина и больше аромата. Робуста отличается более интенсивным и крепким вкусом. В этом сорте меньше аромата, но больше плотность, что позволяет сделать эспрессо с хорошей густой пенкой.

Пастернак и корень петрушки

Пастернак и петрушка — растения, которые относятся к одному семейству сельдереевых. На вид корнеплоды очень похожи, но вот на вкус немного различаются и употребляются в разных блюдах. Корень петрушки — длинный и кремово-белый, он имеет такой же острый и пряный аромат, как и листья. Пастернак отличается тем, что он мягче на ощупь и крупнее. Место, из которого вырастает стебель, у пастернака слегка вогнуто и окружено темной каймой. Вкус и аромат овоща мягче, чем у петрушки, и больше напоминает морковный.

Зира и тмин

Семена зиры и тмина очень похожи на вид, но вот вкус имеют совершенно разный, поэтому если спутать их и добавить в блюдо не то, что нужно было, результат может выйти невеселым. Как отличить? Например, по цвету: семена зиры более крупные и светлые (от коричневого до серо-зеленого цвета), а тмина — темно-коричневые. Зира пахнет горьковато, ярко, можно уловить слабые ореховые нотки. Аромат тмина же не такой сильный, но более пряный.

Нут и соя

И то и другое — растения семейства бобовых. Семена нута небольшие, округлой формы, чаще светлого оттенка, с небольшим «хвостиком» на конце. Имеют слабый ореховый вкус. Из нута готовят известное блюдо еврейской кухни — хумус. Соевые бобы же — небольшие, коричневатого цвета, круглые и сморщенные. У сои, как правило, не бывает выраженного собственного вкуса, поэтому она является чудесной основой для других соевых продуктов: соуса, лапши, тофу, молока и даже соевого мяса.

Кабачок и цукини

А вот здесь ошибка часто в другом: вопреки расхожему мнению кабачок и цукини — это практически одно и то же. Цукини — разновидность кабачка родом из Италии. Это небольшие по размеру овощи ярко-зеленого цвета — от темного (чаще) до светлого. Их принято употреблять в пищу как в приготовленном виде, так и в сыром (например, в салатах). Ну а всем известный кабачок — это разновидность тыквы. Кстати, в пищу могут идти не только плоды: не менее вкусны, например, фаршированные цветки кабачка.

Черника и голубика

Плоды черники и голубики очень похожи, и их легко перепутать. Однако различия между ними все же есть. Зная их, вы всегда сможете распознать нужную вам ягоду. Голубика имеет светлый налет и «корону». А черника, как правило, темнее и мельче голубики.

Теперь вы сможете легко отличить эти продукты. А наши лайфхаки позволят как можно дольше сохранить их свежими.