11 продуктов, срок хранения которых вас точно удивит

Даже хорошие хозяйки зачастую пренебрегают сроком годности некоторых продуктов. Казалось бы, что может случиться с чаем, чесноком или домашними консервами? Однако даже у них есть ограниченный срок хранения, и он вас точно удивит.

Чай

Для удобства многие из нас приобретают большую коробку чая в пакетиках или сразу несколько упаковок листового. Известно, что дата на этикетках обозначает, как долго продукт будет сохранять насыщенный вкус, и употреблять его после истечения срока годности достаточно безопасно. Чай портится из-за влаги, поэтому хранить его следует в сухом и темном месте, вдали от источников тепла, света и воздуха.

Кроме того, многое зависит от сорта чая. К примеру, черный обработанный чай «эрл грей» и «английский завтрак» лучше сохраняют качество. В любом случае употребить как листовой, так и чай в пакетиках следует не позже 6–12 месяцев после даты, указанной на упаковке.

Кстати, чай в пакетиках способен даже навредить здоровью. А здесь вы можете прочитать о других якобы полезных продуктах, которые нужно обходить стороной, даже если на них скидка 90%.

Сок в картонных коробках, фруктовые напитки

Сок в упаковке без проблем может храниться 12–18 месяцев, хотя и по истечении этого срока его можно употреблять, если не нарушена герметичность упаковки. Но если крышечку открыли, то в холодильнике фруктовые напитки хранятся около 10 дней. И, оказывается, их еще и можно замораживать — тогда срок годности составит 8–12 месяцев.

Сливочный сыр

В целом сыр относится к скоропортящимся продуктам, а сливочный сыр за счет мягкой консистенции требует еще более внимательного обращения. Стоит забыть его на столе, и он тут же начинает засыхать, покрываться налетом или даже плесенью. Поэтому его место в холодильнике, и срок пребывания там в закрытой упаковке — 2 недели. А вот заморозке он не подлежит.

Если вдруг вы открыли упаковку, то нужно иметь в виду, что бактерии быстро размножаются в теплой среде, и сливочный сыр следует выбросить, если оставить его более чем на 2 часа при комнатной температуре.

Приготовленная рыба

Рыбное блюдо рекомендуется хранить в холодильнике не более 3 дней. А еще готовую рыбу можно заморозить и использовать потом как полуфабрикат, в таком случае в морозилке ее можно держать 1–2 месяца. Но всегда нужно обращать внимание на текстуру — если рыба стала мягкой, скользкой или чрезмерно сухой, значит, ей пора отправляться в мусорное ведро.

Тофу

Все больше в продуктовых корзинах в супермаркете можно увидеть тофу, так как люди стали внедрять веганские гастрономические привычки в свой рацион, будь то по состоянию здоровья, этическим соображениям или из-за заботы об окружающей среде. Да и в целом это полезный продукт, который богат белком, содержит широкий спектр витаминов и минералов.

Охлажденный тофу, как правило, годен в течение 3–5 дней, если правильно хранить его в холодильнике: держать плотно завернутым или в герметичной пластиковой таре с небольшим количеством пресной воды, чтобы он не высыхал. При этом важно менять воду по крайней мере каждые 24 часа. А если вдруг вы купили большой кусок, то можно разрезать его и заморозить — тогда тофу будет под рукой аж в течение 4–6 месяцев.

А вот 14 нестандартных лайфхаков, которые помогут сохранить продукты свежими.

Домашние соленья

Маринование овощей — отличный способ запасти их на долгое время, это вам подтвердит любая бабушка. Если весь процесс консервации был проведен правильно, в рассоле достаточно соли и уксуса, а банки были стерильны, то ваши заготовки будут пригодны для употребления в пищу в течение 2 лет.

Сельдерей

Сельдерей долгое время считался диетическим продуктом из-за того, что в 100 г этого растения содержится примерно 14 калорий. Но хрустящий, сочный сельдерей на самом деле обладает целым рядом полезных свойств. Он богат витаминами и антиоксидантами, улучшает пищеварение. А еще его можно добавлять в разные фреши. Главное — знать условия хранения: держать его при комнатной температуре вообще не рекомендуется, в холодильнике он может находиться 1–2 недели, а в морозилке — 10–12 месяцев.

Яблоки

Похрустеть сочным яблоком всегда приятно. К тому же этот питательный фрукт обладает множеством полезных свойств. Например, он богат клетчаткой и антиоксидантами, его употребление может способствовать улучшению состояния кишечника и мозга.

Поэтому важно знать срок годности яблок и условия, при которых сохраняются все их ценные качества. Яблоки можно хранить в холодильнике 3 недели, а в морозилке — 8 месяцев. Но замораживать следует только приготовленные, например запеченные.

Консервы с низким и высоким содержанием кислоты

Лучший вариант гарнира на ужин — это открыть баночку консервированной фасоли и обжарить ее с луком. Хорошо, что консервы имеют длительный срок годности и всегда найдутся на кухне. Но мало кто знает, что срок их годности зависит от того, находятся там продукты с низким или с высоким содержанием кислоты.

Консервы с высоким содержанием кислоты, такие как фрукты, соленые огурцы, квашеная капуста, томаты и продукты в соусе на основе уксуса, сохраняют свои качества до 18 месяцев в закрытом виде, а открытые в холодильнике — 5–7 дней.

Консервы с низким содержанием кислоты (например, мясо, птица, рыба, соусы, тушенка, супы, фасоль, морковь, кукуруза, горох) — от 2 до 5 лет в закрытом виде, а открытые в холодильнике — 3–4 дня.

Чеснок

Почти любому блюду можно придать пикантную нотку остроты при помощи чеснока, будь то борщ или итальянская паста. Поэтому для него всегда найдется место на кухне. Если хранить целую головку неочищенной, ее хватит почти на 6 месяцев. Но как только мы снимаем кожицу, чеснок начинает стремительно терять свой вкус. Отдельные очищенные зубчики не утратят свои свойства, если держать их в холодильнике около недели. А измельченный чеснок — не более суток, если его не залить оливковым маслом — в этом случае он будет пригоден 2–3 дня.

Домашнее варенье

Делая заготовки на зиму, мы порой не успеваем съедать все до самого лета, и иногда даже оставляем банки с вареньем на несколько лет. Но, как и магазинное, домашнее варенье хранится максимум 2 года. И не забывайте проверять крышки баночек на наличие ржавчины, трещин и вздутий.

Также небезопасно употреблять в пищу варенье, если на поверхности появилась плесень или дрожжи. После открытия банки лакомство должно храниться исключительно в холодильнике, и выставлять на стол его следует не более чем на час.

Почти все эти продукты следует после вскрытия хранить в холодильнике. А чтобы он не был забит под завязку, вытащите оттуда то, что не нуждается в низких температурах.