17 доказательств, что даже в тщательно запланированной поездке все может пойти наперекосяк

Мы редко задумываемся, как наши поступки влияют на других людей. Касается это и официантов. Иногда гость хочет как лучше, а на деле только усложняет жизнь работника общепита. Вот несколько вещей, которые могут быть неприятны обслуживающему персоналу.
Иногда гости буквально хватают официантов за фартук, пока они обслуживают другой столик. Это отвлекает работника, так как в этот момент он полностью сосредоточен на другом. Лучше всего дождаться, пока официант закончит принимать заказ, а уже затем обратить на себя его внимание.
В апреле пользовательница твиттера, долгое время работающая официанткой, написала тред о подводных камнях своей работы. Помимо прочего, она поведала о раздражающих привычках посетителей. Оказалось, что девушку ставят в тупик вопросы о вкусе дорогих блюд из меню. Потому что некоторые из них стоят слишком дорого для официанта и попробовать их у сотрудников нет возможности.
После ухода посетителей официанты должны как можно быстрее привести стол в порядок. Если мы оставляем какой-то мусор за панелью с салфетками и специями, его можно попросту не увидеть. Как результат, клочки бумаги от палочек для суши или скомканные салфетки остаются на столе, что, разумеется, не нравится следующим посетителям.
Некоторым официантам не нравится, когда гости после заказа меняются друг с другом местами. Некоторые работники запоминают, кому какое блюдо нести, не по лицам гостей, а по их позициям за столом. В итоге получается путаница.
Нередки случаи, когда в кафе или ресторан приходит одновременно большое количество людей, желающих сидеть вместе. Обычно в таких случаях официанты сдвигают рядом стоящие столы. Но, если компания пришла без предупреждения, нет гарантии, что получится комфортно усадить ее, потому что пустые столы могут находиться в разных концах зала.
Когда большая компания внезапно просит разделить счет, официант, все так же привычно улыбаясь, уходит к киперу и начинает подсчеты в попытке правильно распределить заказанные блюда между гостями. В этом нет ничего невозможного, однако, если вы заранее предупредите о том, что вам понадобятся разные чеки, официанту будет гораздо проще и ваш расчет займет меньше времени.
Об этом рассказал официант Станислав Адамс, когда давал интервью YouTube-каналу LUKI. В случаях, когда вы просите еду, которой нет в меню, работник ресторана постарается вам угодить и найти выход из ситуации. Например, если в заведении подаются продукты, из которых готовится это блюдо, официант может забить его в кипере отдельными ингредиентами.
Но сложности возникают, когда гость настаивает на блюде, ингредиенты которого за ненадобностью отсутствуют на кухне ресторана. Клиент еще и выговаривает официанту по этому поводу, хотя тот к составлению меню не имеет никакого отношения.
Некоторых официантов раздражают фрилансеры, которые приходят в кафе исключительно поработать. Они заказывают чашку кофе, после чего сидят за столом по 4 часа, уделяя внимание исключительно своему ноутбуку. Ближе к обеду уходят, чтобы перекусить в более дешевом месте, а к вечеру, когда посетителей прибавляется, снова занимают стол и снова заказывают только кофе. И, конечно, не оставляют чаевых.
Когда зал заполнен, официанты дорожат каждой минутой, чтобы максимально быстро обслуживать гостей и никого не заставлять ждать. Поэтому неудивительно, что они раздражаются, если мы подзываем их к своему столику, чтобы сделать заказ, и в это время начинаем спорить друг с другом и выяснять, что же именно мы будем сегодня пить и есть.
На первый взгляд, это милый жест. Однако официанты складывают посуду по своему — это позволяет им донести большое количество предметов до кухни, ничего не уронить и не расплескать. Так что, складывая друг на друга тарелки, вы, возможно, оказываете им медвежью услугу.
Официант — всегда готов помочь посетителю, посоветовать, объяснить непонятные термины в меню. Это его работа и большинство делает ее с удовольствием. А вот когда клиенты надувают щеки и делают вид, что во всем разберутся сами, чтобы произвести впечатление на спутников, а потом укоряют обслуживающий персонал, что их не предупредили, не отговорили и перекладывают ответственность на чужие плечи — это кого угодно выведет из себя.
И это далеко не полный перечень того, что не стоит делать в кафе или ресторане. Даже воспитанные люди порой совершают промахи, не учитывая специфику заведений общепита.