7 блюд, которые современные дети вряд ли оценят, а мы когда-то ложки готовы были облизывать

Какими бы деликатесами мы ни лакомились в жизни, есть та еда, которая навсегда останется самой вкусной — блюда из детства. И хотя ни секунды из прошлого вернуть нельзя, но можно приготовить бабушкины тосты или налить стаканчик того самого кваса и предаться сладкой ностальгии.

Студень

«Просто хвастаюсь холодцом»

• Когда читаю истории про жуткий холодец, которым иностранцев пугают, добрым словом вспоминаю свою бабушку. Она научила меня готовить обалденный холодец из говядины: никаких копыт и рогов, только хорошие кости и хорошее мясо, потом еще и мясо на волокна раздербанить. Правда, она его всегда студень называла. Студень-холодец успешно протестирован на немцах, поедают за милую душу, потом еще рецепт Holodec просят. © DevonMiles / Pikabu
• Муж обожал мамин холодец. Просил такой же сварить, но как я ни старалась, каждый раз разочарованно вздыхал — не то. Свекровь цвела и не спешила делиться рецептом. Но однажды на праздник мне удалось ковырнуть этот студень. Бедный муж, ведь я-то сразу поняла, что секрет его любимого блюда детства — невероятное количество желатина. А я-то все разные сочетания мяса пробовала.
• 10 лет назад я познакомился с девушкой, и закрутились отношения. В один из вечеров я забежал к ней. Наутро дико хотел есть. Открывает моя избранница холодильник, и все, что там есть, — это огромная плошка маминого холодца. Я сел в трусах за стол и жевал холодец. Признаюсь, я его никогда не любил, но в этот раз лопал за обе щеки. А девушка отправилась в душ. Когда я услышал, что она закончила принимать душ, то громко сказал, что этот холодец — самое прекрасное блюдо, что я ел в своей жизни. А когда повернулся, рядом со мной стояла довольная мама девушки. Вот так и познакомились. А девушка стала в дальнейшем моей супругой, 7 лет уже в браке. © hessartemiy / Pikabu

Но не только блюда из нашего детства могут показаться современным детям. Некоторые развлечения того времени также заставят их открыть рот от изумления.

Чайный гриб

• Всегда боялась этого гриба в детстве, но напиток из него очень вкусный. Раньше обычно у всех на кухне была банка с квасом (закваской) и банка с грибом, у них были завязаны марлей горлышки, наверное, чтобы гриб не сбежал. Как его мыли или делили, не помню, не видела ни разу, наверное, мама просто выкидывала, когда становился слишком большим. © Unknown author / Pikabu
• Сейчас в магазинах ерунда, а не чайный гриб продается. Возможно, из-за того, что его выращивают в очень больших емкостях и концентрация уже становится не такой, как в банке. Вот, помню, у бабушки такой в банке трехлитровой жил, это да. Душистый, вкус мощный, кисленько-сладенький. Всегда в тенечке на кухне стоял, с марлечкой на горлышке банки. Летом прибежишь, нацедишь в граненый стаканчик — ух, хорошо. Потом он делиться начинал и нужно было отростки либо в другую банку сажать, либо соседям отдавать, либо выбрасывать. © DOSversus / Pikabu
• Всегда с презрением смотрел на эту «медузу» на балконе. Но однажды попробовал комбучу и сказал про себя: «Что за чудо!» Через полгода мне рассказали, что это чайный гриб. Вот она, сила маркетинга. © mishanrnm / Pikabu

Окрошка

«Окрошка на сметане»

• Терпеть не могу вареную колбасу в окрошке, только копченый окорок или лопатка. Обязательно с майонезом. Закидайте меня камнями. Знаю людей, которые не признают редиску в окрошке, для меня это дико, но ешьте как хотите. У меня и дома все по-разному любят. Поэтому если делаю окрошку, то в основу кладу только мясо, картофель, огурец и яйцо. Это все едят. Порезанные редис, зеленый лук, зелень — в отдельных мисках, клади по желанию. А квас или кефир — о чем спор? Сегодня хочется на красном квасе, завтра — на белом, потом и кефир тоже на ура заходит. © Unknown author / Pikabu
• Я люблю окрошку на кефире с минералкой. У меня так в семье сложилось. Муж на квасе, у него тоже сложилось так изначально. Но он то ест окрошку только на квасе белом, не сладком, что я не принимаю, но допускаю. А вот тех, кто ест окрошку на квасе темном и сладком мы не любим с одинаковой силой оба. © chekannka / Pikabu
• Каждый раз на мое предложение сделать окрошку мужа чуть не передергивало от отвращения. Говорил, мол, сама можешь есть, что хочешь, но меня такой бурдой кормить не смей. Обидно до слез. Но однажды летом у свекрови я вдруг вижу, как маменька его берет газировку и льет ее во вчерашний оливье. Тут-то я все и поняла. В следующие выходные приготовила ему мою окрошечку, свеженькую, с кислым холодным квасом. Попробовал ложечку, под мои уговоры, и все — такой же фанат стал, как и я.

Нам кажется, что голубцы, окрошка, студень — блюда, которые готовят и любят только те, кто знаком с русской кухней, но на самом деле эти кушанья можно встретить в самых разных уголках мира.

Селедка под шубой

«Немного шубы»

• Мой муж и его брат — немцы. Когда брату мужа было 12, он ел очень много и просто обожал сладкое. На дне рождения мужа торт был в холодильнике, а селедочка под шубой на столе. Брат отрезал себе кусок и не заметил подвоха. Посмотрел на странный вид торта и все-таки съел кусок. Через секунду его личико было цвета свеклы, он выскочил из-за стола и долго еще плевался. От торта позже он отказался. И еще год после этого спрашивал, из чего состоит то или иное блюдо. © Brana / Pikabu
• Мой парень никогда не ест на гулянках салат «селедка под шубой», никогда даже не пробовал. Я же за него душу продать готова! Недавно выяснила причину. Говорит, что хочет, чтобы в его жизни осталась непопробованной вкусная вещь. © Подслушано / Ideer

Квас

«Настоящий, живой, домашний!⁠⁠»

• В детстве стоял на балконе и наблюдал, как стоит банка кваса и снизу выстреливают гейзеры. Квас был такой ядреный, что глаза закрывались от кислоты. Жаль, мамин рецепт не сохранился. © rbo3db18 / Pikabu
• С возрастом я стал замечать, что квас квасу рознь. Домашний — белый, кислый, с приятными пузырьками на языке. Из бочки продают красный, сладкий, даже приторный иногда. Бабушка моего друга детства владела секретом изготовления желтого кваса, в меру сладкого, со все той же кислинкой от изюма — экзотика, одним словом. © rualexgree / Pikabu
• У меня есть лайфхак от бабушки. Когда в детстве просил газировку, бабуля добавляла немного сахара и соды в стакан с квасом, он прикольно пенился и шипел, мы были в восторге. © Pashasiz / Pikabu

Вареная сгущенка

«Сгущенка: варим и сравниваем»

• Купил в магазине банку вареной сгущенки. Что самое классное, сгущенка по вкусу как из детства, сладкая и плотная, как масло. Прямо как у бабушки, будто недавно сварили. А наслаждение от нее, словно ты все эти 4 часа смотрел и ждал, пока она сварится, и еще 4 часа — пока остынет. © kin**.psy / Pikabu
• На улице 2007 год, я в гостях у тетки. Собираемся выезжать на море рано утром. Тетка всегда варила сгущенку, чтобы на море был перекус нам мелким. Среди ночи весь дом просыпается от грохота. Разлетелось все красиво, белые стены и потолок стали в крапинку. Сам кухонный гарнитур был цвета темного дерева, но, если приглядеться, можно было увидеть следы поражения сгущенкой. Конец 2021 года, я выкупил у тетки квартиру, в которой провел все детство, затеял ремонт, заменил кухонный гарнитур и отвез его в гараж. И вот совсем недавно, ковыряясь в гараже, замечаю на старом гарнитуре кусочки сгущенки. Почти 15 лет прошло, а следы поражения этой субстанцией остались и по сей день. © Lion295 / Pikabu
• В детстве бабушка напекла орешков с вареной сгущенкой — кастрюлю литров на 40 на 3 детей. Я оказался в опасной близости с кастрюлей наедине и заточил где-то половину. Это был единственный раз за жизнь, когда мне было плохо от сладкого. Орешки я тоже ел первый и единственный раз. © dncmac / Pikabu

Тосты из батона

• Бабушка никогда не выкидывала хлеб. Остатки белого черствого батона вымачивала в небольшом количестве молока с сахаром, а потом обжаривала на сковородке с двух сторон. В оставшееся молоко вбивала яйцо и этой смесью заливала булку. Все накрывала крышкой и ставила на маленький огонь. Даже сейчас, когда чувствую где-то запах жареного хлеба , то сразу вспоминаю свою бабушку — как она жарит на кухне эти вкусные булки с молочной заливкой. © Мария / Яндекс. Кью

Воспоминания из детства с годами становятся лишь красочнее. И с годами понимаешь, что любой ресторанный изыск ты готов променять на то самое блюдо, которое готовила субботним утром заботливая бабушка.