17 простых кулинарных советов, которые в пору записывать в тетрадку с бабушкиными рецептами

Приготовление вкусных блюд может быть легким. Зная несколько дельных приемов, как управляться с продуктами и готовить тот или иной ингредиент проще, вы можете сэкономить время, деньги и нервы. Такие полезные советы могут навсегда изменить ваши кулинарные будни.

Как очистить молодой картофель от кожуры за считанные минуты

• Вот так можно очистить молодой картофель, даже не дотрагиваясь до него. 1 килограмм картофеля моем, и отправляем в кастрюлю, посыпаем 3 столовыми ложками крупной соли, накрываем крышкой и встряхиваем 2-3 минуты. Готово! Осталось картофель промыть от соли. Вся кожица остается на дне в соли. Способ подходит только для свежей, не подсохшей кожицы картофеля! © yxtukyxnya / Pikabu
• А я молодой картофель, так же как и морковь, и свеклу, просто мою новой губкой для мытья посуды жесткой стороной. © VirtueNN1 / Pikabu

«Это простое действие позволит вам готовить просто идеальные яйца-пашот»

«Перед приготовлением яйца-пашот положите его на сито или ложку с дырочками, чтобы стек лишний белок. На первом фото — яйцо-пашот без удаленного лишнего белка, на втором — приготовленное по этому рецепту».

«Много лет работаю поваром, но сегодня напарник сумел удивить меня этим трюком с фрикадельками»

«Он распределяет фарш по противню, режет как печенье, а затем формует. За считаные секунды получаются порционные шарики».

«Мой лайфхак для приготовления оладий»

«По ложке жира — в каждую чашу, несколько минут прогреть в духовке, а затем наполовину залить тестом и выпекать до готовности. Сверху украсить черникой и мелко нарезанным беконом».

«Кто-нибудь еще использует спортивный шейкер, чтобы смешивать блинное тесто?»

• Мой муж так делает. Он готовит тесто с вечера и хранит его в шейкере в холодильнике. Таким образом, с утра он без всяких заморочек готов печь блинчики. © dupattaluella / Reddit

Нарежьте сельдерей и положите его в воду. Так он будет дольше храниться и останется хрустящим

Чтобы пицца не засыхала и оставалась свежей, храните кусочки в холодильнике в пакете с зиплок-застежкой, а не в коробке

Как быстро приготовить яйца псевдопашот

«Главное — смазать формочки маслом, иначе яйца прилипнут. Можно добавить специи, зелень и томаты. Особенно вкусно с плавленым сыром».

Заморозьте супы, тушеные блюда и перец чили в формочках для кексов, чтобы упростить хранение и получить одинаковые порции

«Нашла способ готовить спринг-роллы так, чтобы они не слипались: надо смазать их кунжутным маслом»

«Если нужна вкусная, ароматная и сочная куриная грудка для салата»

«Я отрезаю лист пергамента, смазываю растительным маслом, солю, посыпаю любимыми специями, кладу филе и заворачиваю в конверт. Обжариваю на сухой сковороде с двух сторон по 5–7 минут в зависимости от размера и веса».

Жаренный в лаваше сыр

Используйте терку, чтобы измельчить острый перец для салата, одновременно избавляясь от семян

Быстрая и простая закуска на Хэллоуин

Клубника, которая хранилась в стеклянной банке, по сравнению с клубникой, которая лежала в пластиковом контейнере. Видите разницу?

«Лайфхак, как легко выложить консервированную томатную пасту. Откройте банку с обеих сторон и просто вытолкните содержимое наружу. Вуаля!»

«Кулинарный совет: используйте рулоны из бумажных полотенец, чтобы тесто для печенья оставалось ровным, пока вы его охлаждаете»

Никто из нас не застрахован от ошибок на кухне. Какие-то из них передались нам, можно сказать, по наследству, и мы делаем так, потому что так делали наши бабушки. У кого-то однажды случилось эпичное фиаско на кухне. И таким образом, желание готовить пропало на долгое время. Но если перенять некоторые хитрости, например, у других народов, или просто прошерстив интернет, то можно запросто стать чуть ли не шеф-поваром.