15 историй, в которые сложно поверить тем, кто ни дня в своей жизни не отработал в общепите

Работа в заведениях общепита связана с постоянным стрессом — мы знаем это из многочисленных кулинарных шоу. Но вместе с тем повара и официанты проходят такую школу жизни, что потом любая работа кажется плевым делом.

• Работала официанткой. Постоянно приходилось убирать посуду, салфетки, мусор. Как-то принесла девушке заказ, на автомате забрала со стола салфетки и на кухне выбросила их в мусорный бак. А чуть позже зовет меня эта девушка и просит салфетки вернуть, потому что она в них зубные скобы перед едой завернула. © Подслушано / Ideer (а здесь мы собрали 25 блюд, которые повара и официанты могут рекомендовать гостям, но никогда не закажут сами).
• Подруга работала поваром в ресторане. Каждый месяц получала зарплату за минусом 20% за бой посуды (даже если вся посуда в этом месяце осталась целой). Подруге это надоело, и стала она раз в месяц бить посуду как раз на стоимость вычета, чтоб не так обидно было деньги терять. Как-то застала ее за этим делом администратор: «Ты что делаешь?» А подруга ответила: «Отрабатываю −20% от зарплаты». И на удивление это сработало, отменили этот заложенный штраф. © LinaLD / Pikabu

• Однажды я работала шеф-кондитером в пафосном ресторане. К нам часто ходила семья богатых юристов. Перед тем как утвердить меню, нужно было приготовить пробные версии всех блюд. И вот как-то раз мне заказали многослойный шоколадный торт для фуршета. Жена адвоката сказала, что вкус отличный, но верхний корж нужно сделать чуть более светлым. Я сказала, что это гениальная идея, но, естественно, ничего переделывать не стала. После фуршета я получила отличные чаевые и благодарность за то, что прислушалась к мнению заказчицы, ведь «так получилось намного лучше». © Rae-Ann Gammon / Quora
• Самое худшее, что я сделал для одного клиента, который невероятно меня раздражал и был тем еще паршивцем, — подал ему яйца в мешочек, а не всмятку. © LoneRhino1019 / Reddit
• Была у нас шикарная пицца, в которую по готовности добавляли песто (зеленого цвета). Однажды ставим мы на выдачу нарезанную пиццу и еще две идентичных для доставки. Осталось все три полить песто — и можно по домам. Но официант очень спешил, поэтому схватил похожую емкость с зеленой жидкостью и щедро полил свою пиццу разливным Fairy (как раз начинали потихоньку убирать). Пиццу выкинули, хотя он и пытался ее «помыть». © APXuK / Pikabu

• В наш ресторан быстрого питания пришел клиент и очень грубо повел себя с персоналом. Тогда парень, сидящий на кассе, сходил за его заказом, чуть задержался, а потом с широкой улыбкой вручил сверток клиенту и сказал: «Наслаждайтесь». Мы видели, что покупатель выбросил заказ в мусор, хотя на самом деле кассир ничего с ним не сделал. © PeteO5D / Reddit
• В 2000 году студенткой устроилась на подработку в ресторан быстрого питания. В меню была необычная позиция — типа шведский стол за ₽ 300. Посетителю дают одну тарелку, в которую он может положить столько салатов и закусок, сколько захочет (подойти к столу можно только один раз). Такая услуга пользовалась спросом: салаты вкусные, свежие. Как-то повадился к нам ходить один мужчина: накладывал с горкой оливье (больше 1 кг), церемонно съедал 1–2 ложки и уходил. Выбрасывали после него все. © Подслушано / Ideer

• Когда мне было чуть больше 20, я обслуживала столики. Одна женщина заказала луковые кольца. Вот только она хотела получить панировку от них, без лука внутри. Она сказала, что, если я хочу, чтобы она осталась довольна, я должна выковырнуть весь лук. К счастью, ее спутник пообещал, что сам с этим разберется. Тем же вечером одну официантку попросили выбрать из чили кон карне всю фасоль. Полнолуние было, что ли? © Diane Kelson / Quora
• Я готовлю на заказ. Отправляю на такси люля, картофель, салаты. Ставлю все в багажник. Такси отъезжает, я минут через 5 прыгаю в свою машину, чтобы съездить забрать сына из школы. Выезжаю из района и вижу: стоит мое такси на остановке, багажник открыт, а водитель наяривает за обе щеки люля с картошкой. «Здрасьте, — говорю, — приятного аппетита». У него кусок изо рта выпал. Позвонила в службу такси, описала ситуацию. Получила банальное «извините» и скидку 50 руб. И отмененный заказ. © Malikynya / Pikabu

• Пришла поужинать в ресторан, где полгода проработала официанткой. Пока шла мыть руки, с невероятным трудом удержалась от того, чтобы не забрать пару пустых бутылок и грязных тарелок с чужих столиков. © sh_fitzwalter / Twitter
• Был как-то у меня стажер. Сначала казался нормальным, до одного случая. Попросили его приготовить лапшу с мясом, овощами и соусом на индукционном воке. Так вот этот уникум налил маслице, разбил яичко, включил плитку индукционную и ждет, пока начнет схватываться. Проходит минут 5, и ничего не происходит. Подходит с вопросом, в чем дело-то. Пошли смотреть. А он просто забыл поставить сковороду и налил все в маленькое углубление в индукционке. © ZeroCool1994 / Pikabu
• Один из постоянных клиентов оставлял мало чаевых, но был очень приятным человеком, хотя все время делал особые заказы. И вот однажды он попросил позвать управляющего, чтобы тот уволил человека, готовившего ему последнее блюдо: настолько все было плохо. Этим блюдом оказалась тарелка шпината, а претензия звучала так: «Слишком много шпината». © Unknown author / Reddit

• Работал я как-то на поприще общественного питания. Заведение было простое, клиентов гостями не обзывали, но всегда было чисто, тепло и вкусно. Трудиться было интересно, иногда весело, местами трудно, порой даже страшно. Например, претензия клиентки:
  «А почему вы не предупредили, что у вас пельмени с фаршем?! Я, между прочим, вегетарианка! Верните деньги!» © 47229 / Pikabu
• Был у нас клиент, который требовал отдельное место для своего йоркширского терьера. Стул, салфетку, посуду и приборы. Мало того что мы не собирались этого делать, мы вообще не пускали собак в наш ресторан. © Roman Smith / Quora
• Работала в ресторане. На крутой свадьбе должен был петь Сосо Павлиашвили. Он приехал с дикой головной болью и попросил таблетку. Одна сотрудница умоляла разрешить ей отнести певцу лекарство. А через 5 минут вернулась совершенно растерянная и говорит: «А как он вообще выглядит?» © Подслушано / Ideer

Мы приходим в ресторан за атмосферой и хорошим обслуживанием. Вот только, бывает, что запоминаются не эти составляющие приятного вечера, а совсем другое.